Gastronomía manabita obtiene espacio en publicación internacional

Portoviejo (Manabí).- La gastronomía manabita ocupará un espacio destacado en el libro que, sobre cocina latinoamericana, escribe actualmente la reconocida chef cubana Maricel E. Presillas, quien realizó una cata de varias especialidades típicas durante su reciente visita a  Portoviejo y Manta, cantones de la provincia de Manabí.

 

Gastronomía manabita se difundirá en libros especializados.

  FOTO: ARCHIVO/MINTUR

La Dirección Provincial de Turismo de Manabí, colaboró en la coordinación para definir el recorrido de la experta, quien degustó varias especialidades de la gastronomía criolla, como viche, suero, caldo de habas en el restaurante El Tomate, de Portoviejo  y posteriormente,  en el Martinica de Manta, donde el chef Omar Rivadeneira personalmente  elaboró  una diversidad de platos de autor con ingredientes de la zona, como el camotillo a la plancha sobre molineado de fréjol, igualmente, el hotel anfitrión, Cabañas Balandra,  la recibió con  un coctel  en que no podía faltar nuestro cacao.

Maricel Presillas, es poseedora de un doctorado en Historia Medieval obtenido en España, realizó estudios formales de Antropología, ha escrito varias obras sobre cocina latinoamericana, una de ellas lleva el título: El nuevo sabor del chocolate y, actualmente preside una empresa de investigación y marketing, la Gran Cacao Co.

 

Maricel Presillas, chef cubana registrará en sus

obras varias recetas de gastronomía manabita

FOTO: MAMABI/ MINTUR

Su prestigio le ha merecido múltiples comentarios de la prensa norteamericana, en este país, también es propietaria de los restaurantes Cucharamama y Zafra, de New Jersey, cuyo menú incluye platos ecuatorianos. Además, es columnista semanal del Miami Herald y colabora con revistas especializadas.

Otro hecho muy destacado de su vida profesional ocurrió luego de aparecer en el 2008 en  el programa de Martha Stewart,  al siguiente año fue invitada a la Casa Blanca  para preparar los alimentos  a servirse  en el Día de la Hispanidad.

En el marco de su visita a Manabí, la afamada experta y amante de la cultura hispana visitó el Museo Arqueológico de Manta, adquirió instrumentos de cocina típicos en el Mercado Central de Portoviejo,  sin pasar por alto un sombrero fino, en  Montecristi.

(LTG)

fuente: www.turismo.gob.ec